鹌鹑蛋烧排骨 厚味有养分的家常好菜

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发布时间：2023-09-19 来源：生活(Life)百科网 浏览：17.72万 【 字体：大 中 小 】

鹌鹑蛋烧排骨，作为一道常见的家常菜，因其鲜香可口的特点，深受众多食客的钟爱。这道菜不仅独具独特的口味，还蕴含丰富的营养价值，成为餐桌上一道不可可能缺的佳肴。

一、准备材料：

鹌鹑蛋

排骨

姜蒜

料酒

生抽

糖

盐

植物油

酱油

水淀粉

二、步骤：

1. 将鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。将排骨清洗干净后切成小块，再用开水焯水去除血水。焯水的过程能够去除排骨表面的杂质，保证口感更佳。

2. 锅中加热适量植物油，投入姜蒜炒香。香气四溢的姜蒜会让这道菜更加美味可口。

3. 加入焯水后的排骨，翻炒均匀，再加入少许料酒，继续翻炒片刻。这一步骤能够使排骨入味，同时也能去除腥味。

4. 倒入适量生抽，加入糖和盐，充分翻炒。这些调味料会为排骨赋予美味的味道。

5. 加入适量水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟，让排骨逐渐变得软烂入味。盖锅盖有助于保持菜肴湿润度和口感。

6. 投入煮熟的鹌鹑蛋，继续炖煮片刻，随后加入少许酱油提升颜色。软糯的鹌鹑蛋会为菜肴增添层次感。

7. 若喜欢有浓稠汤汁，可使用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁，提升口感。

8. 将烧好的鹌鹑蛋烧排骨装盘，美味香喷喷的佳肴便完成了。

鹌鹑蛋烧排骨，酱香扑鼻，排骨鲜嫩多汁，鹌鹑蛋的蛋黄则滑软可口，既美味可口又富含丰富的营养。鹌鹑蛋富含高质量的蛋白质、维生素和矿物质，而排骨是蛋白质和钙的绝佳来源。因此，这道菜不仅满足了味蕾的享受，还有助于提供身体所需的营养。

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